一鍋好湯，
一桌食養。

1989年以前，創辦人陳献楨並非餐飲人，而是一位充滿理想的創業者。

一次參與政府工程投標時，他親身經歷承辦人員的刁難與不當索賄，深刻體會到社會需要更多公平與正義。於是，他以「路見不平，呈現真」為信念，投入地方議員選舉，希望為社會盡一份心力。

選戰期間，來自各地的志工日夜奔波。支持者當中有一位熱心的中醫師，心疼大家的辛勞，便依循「藥食同源」的食養理念，以何首烏搭配多種中藥材，遵循古法慢火精燉雞湯，默默照顧每一位工作人員。

選戰雖然結束，但這鍋充滿溫暖與愛心的雞湯，卻留在每個人的心中。大家一致認為，這份源自關懷的美味，不應只留在選戰歲月，而應分享給更多人。

於是，1989年，松江路69巷8號誕生了「何首烏皇帝雞」。創業初期由創辦人的二弟陳錫豪、張淑燕夫婦負責經營，後來老三陳錫冠及老四陳錫勳陸續加入。由於何首烏皇帝雞受到眾多顧客的青睞，街頭出現了非常多名稱類似的餐廳，為了讓老顧客清楚區隔，遂於2026年註冊「松江璐」商標，做為未來永續發展的品牌。

三十六年來，我們始終秉持純粹的初心，從一鍋經典的何首烏皇帝雞湯出發，不斷研發與傳承，將食養智慧延伸成幾十道精緻藥膳料理，讓每一道菜都蘊含對食材的尊重、對養身的堅持，以及對顧客健康的用心。

今天的松江璐何首烏皇帝雞，不只是一家餐廳，更是一個傳承東方食養文化的品牌。我們相信，真正的養生，不是等身體需要時才開始，而是將健康、美味與溫暖，融入每天的飲食與每一次相聚。

以皇帝雞湯為經典，以藥膳料理為特色，讓每一桌佳餚，都承載著家的溫暖與食養文化的傳承。