|
|
一個基隆廟口長大的女孩，將開餐廳當成終生職業，似乎是再自然不過的事，張淑燕，來自以小吃聞名全台的基隆市，從小就跟在母親的小吃攤前打轉，學生時期更因常常煮好康料理請同學大快朵頤,而成為同學公認的大廚師。
興趣使然，加上後天環境的促成，張淑燕小說他注定要當[廚娘]。她創業的第一家餐廳並非藥膳師食坊，但十三年前，因為和任職於大陸中國醫藥學院中醫師的表姐一番長談後，竟迷上藥膳料理，毅然決然將餐廳轉型為藥膳食坊。
會熱中藥膳，除了喜歡中藥特有的香味之外，另一個主要原因是她認為烹調藥膳是挑戰性極高的考驗。
別以為一盅補湯只要將藥材、食材統統放進鍋內後開火煮熟就成，
身為藥膳廚娘，不僅要懂烹調技巧，也要懂醫理基礎，舉凡藥材比重水分多寡，搭配食材種類火候大小都是學問，還好，從小訓練出來的烹飪敏銳性，加上精通中醫藥理的表姐從旁協助，這才能讓她的店一開就是十幾年。
|
 |
何首烏本為民間延年益壽的藥材，因明朝世宗皇帝服了之後連生皇子而晉身宮廷瑤山之列。為與坊間許多採用人工種植的何首烏藥膳餐廳區別，她每年親自到成都荷花池藥材集散市場購買九寨溝出產的何首烏，絕對讓客人喝到
上選的藥膳寶湯。
店名雖為[何首烏皇帝雞]，但藥膳料理可不僅是何首烏皇帝雞一種，本身酷愛中藥味的她經多年鑽研，研發出許多膾炙人口的中藥好料理，值得愛好者細細品嚐。
|
|
|
| |
|
|
